Design for Food, Cultura gastronomica e Ospitalità

Progetto di Hospitality realizzato da ADI VTAA – Associazione per il Disegno Industriale, Delegazione Veneto, Trentino-Alto Adige, con la collaborazione di Fondazione Casa Artusi, centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica italiana

Il percorso mette in relazione interior design, mise en place e food design, costruendo un racconto che parte da moodboard materici elaborati da progettisti professionisti, passa attraverso gli oggetti e gli strumenti che accompagnano il pasto e arriva alla progettazione del cibo stesso: forme, consistenze, modalità di presentazione e fruizione contribuiscono così a creare un’esperienza di convivialità.

Cosa troverai a Hospitality

8 tavoli costruiti secondo moodboard materici elaborati dai progettisti soci ADI, che mettono in relazione interior design, mise en place e food design
Design for Food: progettazione di cibi e oggetti (tra cui la pasta "Canna di fucile", ideata dal designer Michele Cuomo e premiata ADI Compasso d'Oro International Award 2015)
Show cooking di Casa Artusi: un’esperienza immersiva che celebra la cucina come arte quotidiana
Inclusione e 5 Sensi: sistema tattile COLORILLE per permettere ai non vedenti di riconoscere i colori, branding olfattivo e flower design
Patrimonio culturale UNESCO: la cucina italiana è patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO. Casa Artusi ha curato la candidatura della cucina italiana per la sua proclamazione a patrimonio Unesco.
Tradizione: Il “Decalogo della cucina di casa” di Pellegrino Artusi, che valorizza la dimensione autentica e domestica della cucina italiana
L'arte dell'accoglienza: ispirazioni secondo lo stile ideato da Giuseppe Cipriani dell'Harry's Bar di Venezia, dove la qualità dell’esperienza nasce dall’armonia tra spazio, servizio e attenzione al dettaglio