Il vino nell’ospitalità crea occupazione e nuove figure professionali. Ma chi compone la People Industry dell’HoReCa che lavora con l’offerta enogastronomica? Anche nella professione, tradizione e innovazione si intersecano. Vino e cultura enologica si fondono per creare esperienze indimenticabili, tra le figure professionali che meglio rappresentano questa sinergia, spiccano i mesti…
I consumatori cercano sempre di più esperienze autentiche e sostenibili, desiderano il comfort a partire dalla prenotazione fino alla camera, alla spiaggia o al ristorante. Qualunque sia la loro meta e il motivo dello spostamento, vogliono vivere il luogo che visitano. La relazione tra il territorio e l’industria dell’ospitalità non è mai stata così cruciale: valorizzare le risorse locali, tut…
Premiata Alessandra Albarelli, Direttrice Generale di Riva del Garda Fierecongressi, ente organizzatore di Hospitality, per l’impegno nello sviluppo del settore HoReCa. Tra i momenti salienti, la finale della Startup Competition “Future of Music” e un focus sulla formazione AI. L’esperienza conferma il ruolo di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza punto di riferimento per l’innovazione e la cr…
Nel settore dell’ospitalità, la colazione rappresenta molto più di un semplice servizio per gli ospiti: è un vero e proprio biglietto da visita e uno strumento di marketing potente. L’attenzione alla qualità e all’inclusività di questo momento possono fare la differenza, contribuendo non solo al successo economico della struttura, ma anche a consolidarne la reputazione. Un esempio concreto d…
In hotel, B&B o camping, la colazione è un plus che ingolosisce l’ospite. Non sempre ha un’influenza diretta sulla scelta di una struttura piuttosto che un’altra ma fa la differenza se è già inclusa. E se è di qualità, ampia ed inclusiva. Ne abbiamo parlato con Sebastiano Tramontano, consulente e formatore di Teamwork, che dedicherà un focus proprio al ruolo del breakfast nell’offerta dell’osp…
Motivazione, professionalità, qualità del servizio: sono tre dei punti che formano il valore aggiunto – e spesso intangibile – nell’ospitalità e nella ristorazione. E girano tutti attorno alle persone, quelle “The People Industry” che abbiamo messo al centro dell’edizione 48 e 49 di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza. Oggi ne parliamo con Cecilia Cianfanelli, consulente e formatrice Team…
“Una delle poche cose chiare riguardo la sostenibilità è che c’è molta confusione attorno a questo argomento” Inizia così la nostra chiacchierata con Andrea Agazzani, consulente di Teamwork e formatore esperto in marketing relazionale, analitico e strategico, e in Customer Relationship Management per il settore dell’ospitalità. Si parla molto e da molto tempo di sostenibilità, riduzione de…
L'acqua è un elemento vitale per l’uomo, ma anche un punto importante per il successo nel settore dell'ospitalità e della ristorazione. Dalle camere degli hotel ai tavoli dei ristoranti, l'acqua gioca un ruolo fondamentale nell'esperienza degli ospiti e nella reputazione delle strutture ricettive. In questo articolo, esploreremo il legame profondo tra acqua e ospitalità, analizzando come…
Cosa si consuma maggiormente ai tavoli di bar, locali e ristoranti? Una serata tra amici, un pranzo di lavoro, una pausa pomeridiana al caffè dell’hotel: in Italia il fuori casa premia ancora, tra le bevande alcoliche, la birra che rimane saldamente in testa alle preferenze e rappresenta il 71% dei consumi a volumi (dati Circana 2023). Viene consumata per il 38% in pub, enoteche e locali nottu…
Nel panorama in continua evoluzione dell'Ho.Re.Ca., la mixology assume un ruolo sempre più centrale, trasformando il drink in un'esperienza sensoriale a 360 gradi. Dietro al bancone di un bar non c'è solo un barista, ma un vero e proprio artista del gusto: il mixologist. Un professionista dalle mille sfaccettature, capace di combinare sapori, aromi e tecniche con maestria e creatività, dando…
L’innovazione che muove l’HoReCa passa anche dalle startup, in particolare da quelle che sanno unire un’idea brillante, tecnologie all’avanguardia e la promozione di accessibilità e inclusività. WMF - We Make Future e Hospitality hanno lanciato il contest Startup for Hospitality, l’iniziativa dedicata a startup in ambitohôtellerie e ristorazione, per sostenere i progetti innovativi improntati…
Ristorazione e ospitalità superano le difficoltà e fanno crescere il settore. Un mercato fondamentale per tutto il Paese che muove 1.400.000 persone, anima e motore dell’Ho.Re.Ca., al centro anche della prossima edizione di Hospitality (dal 3 al 6 febbraio 2025 a Riva del Garda). Nella ristorazione, in particolare, si stima una crescita del business 2024 tra il 4% e il 5%, con a…
La maggior parte dei viaggiatori Millennial e Generazione Z preferisce fare esperienze tipiche e rappresentative della cultura locale, sostenendo le attività dei paesi che visita (anche in hotel e al ristorante). Se sempre più viaggiatori cercano unicità e tipicità riconoscibili nelle loro mete, dare un’impronta del territorio a ospitalità e ristorazione potrebbe essere la chiave per intercett…
Tendenze alimentari, necessità nutrizionali e sensibilità alle materie prime e alla qualità del cibo hanno portato la ristorazione ad una sempre maggiore attenzione verso l’inclusività. Si tratta di creare ambienti accoglienti e confortevoli, dove ogni persona, indipendentemente dalle proprie esigenze, possa sentirsi a proprio agio e vivere un'esperienza gastronomica completa. Inclusi…
Trasformare gli spazi esterni e i dehor in un valore aggiunto per l’HoReCa Ogni metro quadro conta. Anche nell’ospitalità e nella ristorazione. Se gli interni di hotel, strutture ricettive, ristoranti e locali vanno curati per attrarre clienti e fidelizzare l’ospite, creare un dialogo tra interno ed esterno permette di offrire un’esperienza a 360 gradi. Valorizzando gli spazi ester…
I segreti del sonno perfetto si imparano in hotel. È questa una tendenza sempre più ricercata dai viaggiatori, che pone al centro il benessere della persona e il recupero del sonno rispondendo all’esigenza di allontanarsi dallo stress quotidiano. Si chiama sleep tourism e ha dato origine a nuovi servizi, dai trattamenti Spa per il buon riposo ai pillow menù per scegliere il cuscino per…
Il settore dell'ospitalità si sta evolvendo a un ritmo elettrizzante e le tecnologie e le soluzioni sempre più innovative stanno rivoluzionando il modo in cui ospitiamo e serviamo i nostri ospiti. Investire in attrezzature all'avanguardia per hotel, alberghi e ristoranti, che combinino funzionalità, efficienza e sostenibilità, è fondamentale per rimanere all'avanguardia e offrire un'esperienza…
L’intelligenza artificiale rivoluziona la ristorazione L'adozione dell'intelligenza artificiale (AI) nel settore della ristorazione sta aprendo nuove prospettive e trasformando profondamente il modo in cui i professionisti operano, sia in cucina che in sala nei propri ristoranti, locali e bar. Questa tendenza, spinta anche dalla necessità di affrontare la difficoltà di assunzione di personal…
I 10 trend del Food & Beverage che fanno crescere il settore HoReCa. Come si sta muovendo il segmento food & beverage nel mondo Ho.Re.Ca.? Tra turismo enogastronomico, riscoperta di prodotti locali e lavorazioni antiche e inclusività per le diverse esigenze alimentari, le esperienze legate al cibo e al buon bere influenzano anche il mondo della ricettività. Abbiamo preso…
La felicità che muove l’Ho.Re.Ca. (e tanti altri settori) Ovvero come cercare e assumere personale nel mondo moderno. Nel settore dell’ospitalità la prima regola è: se chi lavora è felice, allora anche il risultato del lavoro renderà felice chi ne usufruirà. Che sia hotel, bar o ristorante, se l’organizzazione non funziona o ha delle dissonanze, inevitabilmente ne risentirà an…
L'industria dell'ospitalità, con i suoi hotel, ristoranti e strutture ricettive, sta vivendo una trasformazione epocale, abbracciando un concetto fondamentale: l'accessibilità. Durante l'ultima edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, il convegno "DI OGNUNO: Il Design dell’Ospitalità Accessibile" ha posto in luce l'importanza del turismo accessibile, inclusivo e sostenibil…
Ogni click è fondamentale ed è altrettanto importante saperlo cogliere e trasformarlo in una prenotazione. Ma come faccio ad attrarre il click online sulla pagina del mio camping, albergo o locale? È una questione anche di scrittura. Come ciò che scrivi online può attrarre clienti? Nell’implementare un piano di marketing digitale integrato per hotel e ristoranti, il primo big…
Non solo gli arredi e le attrezzature, ma soprattutto l’accoglienza in spazi disegnati ad arte che permettono agli ospiti di godere maggiormente del soggiorno: il design in hotel diventa parte integrante dell’esperienza, per estetica ed efficienza, sia che si tratti di alberghi ma anche in agriturismo, cantine e camping. Nessun bancone della reception, organizzazione dell’accesso,…
La recente edizione di Hospitality, che si è chiusa a Riva del Garda l’8 febbraio, ha attratto l'interesse di un crescente numero di buyer del settore Ho.Re.Ca. provenienti da tutto il mondo, presentando una panoramica delle ultime innovazioni e tendenze nel mondo dell'ospitalità e della ristorazione. Abbiamo raccolto la loro voce durante la Fiera per comprendere, anche attraverso le sfu…
In termini di guadagno la sala è il luogo in cui si contendono le sorti del locale, soprattutto se si tratta di ristoranti o di bar con servizio al tavolo. Uno dei requisiti per una sala confortevole sono le persone che si occupano degli ospiti: cameriere e camerieri consapevoli di svolgere un lavoro di alta responsabilità. Leggi anche: “Attrarre clienti con una ristoraz…
La ristorazione alberghiera è stata per lungo tempo confinata nell’ambito dei servizi “necessari” all’interno degli hotel, mai del tutto sfruttata come elemento peculiare dell’ospitalità. Oggi se ne riconoscono i pregi, diventando così un vero e proprio punto di forza non solo per gli alberghi ma anche in ambito glamping e nel turismo enogastronomico. Leggi anche: “Food & Beverag…
Servono anni per costruire un’ottima reputazione, ma bastano pochi minuti per distruggerla. Anche online. Anche nel mondo dell’ospitalità. Le strutture destinate all’ospitalità e i ristoranti che in questi anni hanno sfruttato azioni di marketing e comunicazione digitale hanno visto - concretamente - un rafforzamento della propria brand reputation, con un ritorno notevole in termini di imm…
Dalle case sull’albero agli sport all’aria aperta, chi pensa ad una vacanza outdoor pensa all’esperienza. Per creare il momento perfetto, dietro le quinte si intrecciano molte professionalità, protagoniste dell’HoReCa. Vediamo quali sono alcune delle figure più ricercate nel settore del turismo outdoor. Cucina e servizio, anche open air Cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli,…
Secondo i dati raccolti dal Ministero del Turismo, rispetto al 2022 il turismo lento e sostenibile prosegue nella sua crescita, con dati positivi in tutta Italia. Dai cammini ai bike tour, l’ospitalità all’aria aperta cresce anche nel camping e glamping e incrementa la sua offerta. Un’opportunità per tutto il mondo dell’Ho.Re.Ca. e anche per chi si sta affacciando alla professione. Ma quali s…
Cibo protagonista. Dagli ingredienti del territorio agli abbinamenti con vino, birra e olio, quello che mettiamo nel piatto diventa parte integrante della vacanza e dell’esperienza in hotel. Chef di fama disegnano i menù degli alberghi e lasciano la loro impronta nei ristoranti. Ecco allora come sfruttare il food&beverage per incrementare le prenotazioni. Ristorazione all day…
Il turista che unisce l’interesse per il vino all’esperienza in cantina si conferma uno dei profili più interessanti del mondo dell’ospitalità. Dagli esperti wine lover ai sommelier, dalle famiglie ai gruppi di amici, in vacanza o per un giorno soltanto: i nuovi enoturisti sono ospiti curiosi di conoscere la realtà che visitano, hanno un potere di spesa medio-alto e portano anno dopo anno cantine…
Sicuri, salutari e rispettosi dell’ambiente, i prodotti biologici permettono di fare scelte etiche e consapevoli. Lo sanno bene bar, ristoranti e hotel che nei loro menù stanno dando ampio spazio a ingredienti con certificazione bio per rispondere in modo chiaro e trasparente ai consumatori, sempre più attenti al salutismo e alla sostenibilità. Nel menu spazio ai piatti Bio:…
Imprescindibile il WiFi ed una postazione comoda e attrezzata per il turista che lavora da remoto e che porta l’ufficio in hotel. È la workation e molte soluzioni ricettive hanno già adattato i loro spazi alle esigenze di digital nomad e smartworker. Ma cosa chiedono agli imprenditori dell’ospitalità? Ecco gli strumenti giusti per trasformare la struttura ricettiva, che sia hotel, spa o campi…
Si può fare turismo con l’energia? Non solo risparmio energetico ma vere e proprie attrazioni turistiche: sono i luoghi che ospitano parchi eolici o ex centrali idroelettriche. Ma i primi sono stati dighe, cave e miniere che oggi ospitano hotel e ristoranti e raccontano la storia artigiana ed enogastronomica dei luoghi. Turismo slow e riconversione verso l’accessibilità Prod…
Gli ospiti guardano alla sostenibilità di hotel e ristoranti e il comparto del turismo cerca soluzioni per il risparmio energetico. Una risposta arriva dalle comunità energetiche che consentono a cittadini, imprese ed enti pubblici, di condividere impianti e produzione energetica per l’autoconsumo locale. Cos’è una comunità energetica Quelle che si stanno maggiormente diffon…
Alberghi diffusi, stretta correlazione tra le attività artigianali, di ristorazione e commerciali del territorio, richiamano i giovani e offrono un’ospitalità accessibile. Sono i piccoli borghi ricchi tra tradizione e innovazione che richiamano il turismo anche di prossimità e offrono possibilità imprenditoriali nel campo dell’hôtellerie e della ristorazione. Il Borgo…
Garantire un’accoglienza inclusiva, senza barriere e parità di accesso alle strutture per i turisti con disabilità o necessità particolari senza dimenticare il fattore estetico. Nella nuova era dell’ospitalità, gli operatori del settore HoReCa devono e vogliono vincere questa sfida. Quanto vale l’Ospitalità accessibile? - Dati e prospettive del settore da Hospitality 2023 Il turis…
Variazioni di grandi classici, ricercati drink da abbinare a proposte culinarie fusion o cocktail ispirati ai viaggi attraverso il territorio italiano con ingredienti iconici. Nel 2023, la mixology non è più solo l’arte di creare cocktail eccezionali attraverso l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità con tecniche di miscelazione innovative e bartender creativi, ma diventa un’esperienza sen…
Come distinguersi nella ristorazione per attrarre nuovi clienti? Conoscere le ultime tendenze nel settore e l’identikit del consumatore 2023: pronto a sperimentare, ama mangiare fuori casa e viaggia per provare nuove esperienze gastronomiche, ancor meglio se in coppia o in compagnia. Tradizioni “primitive”, incontri di culture, cucina etica e, soprattutto, innovazione: abbiamo raccolto i t…
Ospiti, strutture ricettive, ristorazione: sempre più digitali e interconnessi nella new era dell’ospitalità Attraverso lo smartphone è possibile gestire tutto il guest journey, prenotazione di attività ai servizi durante il soggiorno, tra cui ristoranti e visite turistiche. Un fenomeno che cresce giorno dopo giorno e che sta portando l’industria dell’accoglienza ad adottare soluzi…
Outdoor: uno dei segmenti più vivaci e reattivi dell’intera filiera italiana Cresce sempre di più il numero di turisti che vogliono vivere le vacanze all’aria aperta, a contatto con la natura tra sostenibilità e valorizzazione del territorio, e scelgono l’Italia per farlo. Anno dopo anno, l’outdoor si è dimostrato uno dei segmenti più vivaci e reattivi dell’intera filiera italiana. Lo con…
Cosa cercano i buyer esteri in Italia? Lo abbiamo chiesto proprio a loro. La 47esima edizione di Hospitality conferma la vocazione B2B e internazionale della fiera e fa il pieno di buyer nazionali ed esteri grazie ad una intensa attività di scouting e ad un programma dedicato che ha permesso ai 636 espositori del mondo hôtellerie e ristorazione di ampliare ancor di più il proprio busin…
Hospitality on the road incontra l’Associazione Agriturismo Trentino Con “Hospitality on the road”, il viaggio itinerante per coinvolgere i professionisti dell’Ho.Re.Ca. e conoscere le strategie di ogni territorio in termini di ospitalità, facciamo tappa negli agritur del Trentino alla scoperta di prodotti genuini di alta qualità e di esperienze a contatto con la natura. A raccontarci tu…
Ecco tutti i vincitori di Solobirra e Best Label 2023 È diventata la bevanda alcolica più bevuta nel fuori casa durante la settimana, riuscendo a battere anche il vino. La birra è ormai in cima alle scelte dei consumatori, bevanda della buona compagnia, soprattutto se artigianale. Amare, speziate o IGA, tanti stili diversi per luppolo e non anche nell’estetica comunicativa di etichette…
Prosegue il nostro viaggio tra ospitalità e territorio con la rubrica “Hospitality on the road” che fa tappa in Alto Adige, dove l’offerta turistica è sempre più orientata ad un’accoglienza green e sostenibile. Ne abbiamo parlato con Pietro Perez, segretario di categoria FIPE Alto Adige. Guarda qui la sua intervista: https://youtu.be/a_dCmNpZAZw Con oltre 5000 associati, l’Unione Commerc…
Semplificare il lavoro, rendere l’attività più performante, creare nuovi network e sviluppare il mercato turistico. Anche nell’ospitalità e nella ristorazione le startup puntano ad innovare il settore intercettando le nuove esigenze dell’Ho.Re.Ca.: dal booking alle esperienze digitali e di marketing territoriale, fino al Metaverso. Come nasce l’idea creativa di una startup HoReCa I…
La vacanza outdoor cambia forma e cambia anche il modo di presentarsi delle strutture ricettive che si modificano presentando nuove idee di ospitalità all’aria aperta: camping e camping village, agriturismi e rifugi, glamping e tanto altro. In tenda o in unità abitative mobili create ad hoc e immerse nella natura, ma con stile. Sembra questo uno dei principali orientamenti del turismo a…
Le aziende olivicole e i frantoi entrano in una nuova era creando esperienze per gli ospiti sulla rotta di gastronomia e vino. Il tutto all’insegna della valorizzazione dell’ambiente, del saper fare e del made in Italy. HoReCa e turismo si intrecciano sempre di più con i prodotti del territorio. Non solo vino, artigianato e gastronomia, crescono forme di ospitalità e ristorazione legate…
Il mondo dell’Ho.Re.Ca. ha registrato una vera e propria rivoluzione con riflessi particolari anche per il settore contract. Le nuove regole, la ricerca di una maggiore sicurezza e la necessità di continuare il proprio business hanno portato gli operatori dell’ospitalità e della ristorazione a una rivalutazione degli spazi all’aperto, con la nascita di nuove esigenze e richieste. Su com…
Hotellerie e ristorazione alla prova delle nuove necessità degli ospiti. Anche quest’anno Hospitality Academy porta in Fiera la formazione per conoscere e cogliere le nuove sfide dell’HoReCa Offrire a chi lavora nell’ospitalità e della ristorazione conoscenze, esperienze e l’aggiornamento necessario per svolgere al meglio il proprio ruolo in un mondo che ha sempre novità da proporre. È…
L’edizione numero 47 di Hospitality, dedicata alla nuova era dell’ospitalità, inaugura un nuovo palcoscenico: il Theatre situato nel padiglione D. Questa main arena ospiterà, oltre all’opening talk inaugurale, numerosi appuntamenti dedicati a ristorazione e ospitalità con esperti del settore che vanno ad arricchire il programma eventi della Fiera, con la regia di Cosmano Lombardo, creator…
Una grande trasformazione sta coinvolgendo il mondo della ristorazione. A raccontarlo è Emiliano Citi, Fondatore & CEO di RistoBusiness, l’unica società in Italia di consulenza e alta formazione professionale focalizzata sul management, la creazione di format e la salute economico-finanziaria dell'azienda ristorativa. Dopo le restrizioni dell’emergenza pandemica, la ristorazione è rip…
Buyer Programme “Incontrare partner affidabili, conoscere nuove soluzioni e soprattutto creare un network per crescere nel mondo dell’ospitalità e della ristorazione, è questo l’obiettivo di chi partecipa ad Hospitality. Con il Buyer Programme questa rete è ancora più efficace, preparata e business oriented”, spiega Giovanna Voltolini, exhibition manager di Hospitality – Il Salone dell…
Dopo una stagione estiva in ripresa, anche il turismo invernale si prospetta favorevole. Secondo uno studio di Future4Tourism, il 58% degli italiani prevede di fare almeno un periodo di vacanza tra gennaio e marzo 2023, prediligendo le mete all’ aria aperta tra montagna, collina e lago. Professionisti dell’ospitalità e della ristorazione, quali saranno le tendenze per i prossimi mesi?&…
Intervista a Leonardo Veronesi, bartender internazionale, project manager di RPM-Riva Pianeta Mixology e titolare del Rivabar di Riva del Garda (TN) “Il cocktail è solo una parte di quello che proponiamo ai nostri clienti. È necessario far vivere un’esperienza a chi viene nei nostri locali, perché sono loro gli amministratori delegati delle nostre attività.” È questa la chiave del succes…
Gin agrumati, tiki cocktail e il grande ritorno degli intramontabili classici. Sono solo alcune delle nuove tendenze della mixology raccontate da Leonardo Veronesi, bartender e Project Manager di RPM - Riva Pianeta Mixology. Ingredienti e sperimentazioni tecniche ci riportano i grandi classici Nel corso degli anni si è assistito ad un’evoluzione nel mondo della miscelazione che ha vis…
Prima parte dell’anno positiva per il turismo all’aria aperta, buone le prospettive anche per il periodo invernale. Camping, glamping e natura, scopriamo cosa fa incrementare il business di hôtellerie e ristorazione all’aperto. L’outdoor prosegue la sua corsa alla conquista del mercato. A confermarlo, i numeri della prima parte della stagione 2022, la migliore di sempre per il settore c…
Il mondo degli influencer: dati e strategie Secondo l’Osservatorio Multicanalità 2020 della School of Management del Politecnico di Milano – realizzato in collaborazione con Nielsen - il 77% dei consumatori ha cercato prodotti e servizi da acquistare su Internet. Fra i settori analizzati, i viaggi sono il primo per numero di utenti che usa web e social per informarsi e prenotare. Una…
Enoturismo, tra sostenibilità e territorio: tutti nuovi trend del mondo del vino. Per la prima volta in Italia il gotha del turismo del vino. Enoturismo, l’incontro tra prodotto e accoglienza che unisce il mondo della ristorazione e dell’ospitalità. L’Italia si conferma meta privilegiata dove percorsi alla scoperta dei sapori del territorio si fondono con esperienze che ormai superano il…
Tra etichette e packaging la birra si rifà il look La Rivoluzione creativa del mondo brassicolo artigianaleColorate, con grafiche eleganti o pop, dal design classico o avveniristico, anche le birre artigianali si rifanno il look. Dal packaging all’etichetta, sempre più birrai scelgono la creatività per affermare la propria identità sul mercato e avvicinarsi al pubblico con vere e proprie o…
Tra le più antiche bevande alcoliche, è anche la più attuale: parlando di trend del momento in ambito beverage non si può non evidenziare l’ascesa della birra artigianale italiana e internazionale che, tra tradizione e innovazione, riesce a mettere d’accordo la maggior parte dei consumatori. I dati del settore brassicolo artigianale La filiera della birra artigiana…
C’è sempre più voglia di aria aperta, un trend ormai chiaro per chi si occupa di ristorazione e ospitalità. L’open air pare essere diventata una priorità per tanti, non solo al ristorante ma anche in vacanza, con una crescita stimata del mercato di circa l’8% rispetto al 2021. Cosa cerca il nostro ospite outdoor? Attenzione alle tematiche ambientali e maggiore contatto con la natura, una spin…
Dalle strutture ricettive ai mezzi per raggiungerle, oltre che fruibilità delle attività, posizionamento e arredamento delle camere. E, soprattutto, informazioni chiare, sicure e aderenti alle necessità. Sono solo alcuni degli aspetti che rendono il turismo accessibile, una caratteristica imprescindibile per offrire ospitalità e ristorazione all’insegna della sostenibilità.…
Dai gusti classici a quelli più particolari, il gelato è il comfort food più consumato nella bella stagione. Gli ultimi trend? Senza lattosio, vegan o salati ma soprattutto green. I trend del 2022 Il gusto dell’anno? Lo abbiamo svelato ad Hospitality in occasione del gelato-day il 24 marzo: si tratta di Dolce sinfonia a base di cioccolato, nocciole, ricotta fresca e fichi sciroppat…
Mare, montagna, lago: quel che conta è avere la possibilità di alternare wellness ad attività en plein air. È la risposta della maggioranza del panel della ricerca condotta dalla Wellness Tourism Association per individuare quali siano gli elementi prioritari per la scelta di un resort benessere nel 2022: la presenza della natura. Il concetto di benessere è infatti trasversale anche al tipo…
Cresce sempre di più la passione per l’outdoor e la natura, anche all’interno. Sembra una contraddizione in termini ma sempre più alberghi, spa e ristoranti rivedono i propri spazi per adattarsi al bisogno di legame tra ambiente naturale e persona. Stanze sui toni del verde, arredi in legno, presenza di piante che creino un trait d’union tra interno ed esterno con elementi naturali protagon…
Il nostro viaggio tra ospitalità e territorio fa tappa ad est, in Friuli Venezia Giulia, terra di mare, montagna e terre di mezzo. Ne abbiamo parlato con Paola Schneider, presidente di Federalberghi FVG. Guarda qui la sua intervista https://youtu.be/jL0duHcgHQQ L’Associazione rappresenta gli albergatori della regione Friuli Venezia Giulia sia a livello istituzionale che per le attività di pr…
Il 16 maggio si celebra la Giornata Mondiale della Celiachia, un appuntamento per riaccendere i riflettori su una necessità alimentare che coinvolge sempre più persone, grazie alle diagnosi più attente. Ma se al supermercato si trovano maggiori referenze dedicate a chi è celiaco, cosa succede al ristorante? Celiachia, ospitalità e ristorazione. Come ottenere la certificazione AFC…
Prosegue il nostro viaggio tra ospitalità e territorio con la rubrica “Hospitality on the road”. Appuntamento sulle sponde venete del Lago di Garda per esplorare i punti di forza di un’offerta turistica che ha saputo coniugare strutture ricettive, esperienze ed eccellenze dalle rive all’entroterra. Ne abbiamo parlato con Ivan De Beni, presidente di Federalberghi Garda Veneto, e Francesco Zei…
Qualità e territorialità sono due delle tendenze principali del 2022 anche nel mondo dell’Ho.Re.Ca. ed in particolare nel beverage, dove stiamo assistendo ad una rivalutazione della grappa, distillato tipicamente italiano e ingrediente perfetto per l’arte della miscelazione. Il nuovo stile della grappa Da distillato da bere a fine pasto a ingrediente top della mixology: negli ultimi anni l’…
Dopo due anni particolarmente sfidanti per il settore del turismo, hotel, strutture ricettive e ristorazione guardano alle nuove esigenze della clientela per rinnovare la propria offerta. Come viaggeranno gli Italiani? È molta la voglia di vacanza ma crescono anche i business travellers, la scelta di soluzioni a contatto con la natura, l’attenzione alla sostenibilità. In aumento anche il desi…
Con 481 espositori (ben 184 alla loro prima partecipazione), di cui circa il 12% proveniente dall’estero, si è conclusa la prima edizione in presenza post pandemia di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza. La filiera Ho.Re.Ca. si è nuovamente riunita a Riva del Garda, teatro di relazioni, saperi ed esperienze. Con una superficie di 38.000 metri quadrati e 8 padiglioni, sono andati in scen…
La prossima edizione di Hospitality si prepara a inaugurare l’arena dell’Hangar, spazio polifunzionale del Padiglione D che ospiterà un ricco ventaglio di eventi, dibattiti e incontri istituzionali durante i giorni di fiera. La rassegna vedrà il coinvolgimento di autorità e importanti opinion leader del settore dell’ospitalità, per analizzare il presente e il futuro del mercato turistico da d…
Tra le opportunità formative offerte in fiera in occasione di Hospitality si inserisce la seconda edizione Onspitality, speciale masterclass dedicata al Digital Marketing Turistico e al Revenue Management rivolta agli operatori del settore alberghiero o extra alberghiero. In programma mercoledì 23 marzo all’interno del Quartiere Fieristico - Sala Riva del Padiglione B3, Onspitality è un evento…
Per la prossima edizione di Hospitality la Federazione Italiana Cuochi porterà in scena l’alta formazione per gli associati e i giovani talenti, show cooking dedicati al senza glutine e ai piatti della tradizione locale e momenti di approfondimento sulle azioni contro lo spreco alimentare. In cucina chi non si forma, si ferma La Nazionale Italiana Cuochi, che rappresenta l'Italia nell…
È partito il conto alla rovescia per la 46esima edizione di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza che, dal 21 al 24 marzo a Riva del Garda, ritorna in presenza la più completa fiera italiana del settore Ho.Re.Ca.. Le tendenze per il futuro dell’ospitalità Il 2021 ha registrato una ripresa del turismo, con numeri però ancora lontani dal 2019. Che cosa si aspetta il comparto? Hospital…
Il concetto di enoturismo ha ormai superato la “semplice” degustazione in cantina, contemplando oggi attività che coinvolgono tutto il patrimonio esperienziale delle aziende vinicole: dai vigneti alla vendemmia, alle lavorazioni e affinamento, fino a imbottigliamento ed etichettatura. L’enoturismo è entrato a far parte della filiera stessa del vino, rendendo necessaria già da qualche anno un…
La formazione dedicata ai professionisti dell’ospitalità e della ristorazione è il cuore di Hospitality Academy, il format pensato per fornire a espositori e visitatori specifici know-how e favorire la nascita di nuove reti di contatti. Un’opportunità per confrontarsi e rinnovarsi che, grazie al ritorno di Hospitality in presenza dal 21 al 24 marzo, consentirà ai professionisti del sett…
Tra le attività del fuoricasa che più hanno sofferto la crisi pandemia, c’è di sicuro quella dei cocktail bar che, nonostante le difficoltà nel far quadrare le spese, mantenere il contatto con fornitori e clienti e gestire il personale, hanno continuato a proporre offerte innovative e di qualità, consolidando alcuni trend e innovando il servizio. Tra le tendenze sempre più radicate anche in…
“L’Italia è sempre più protagonista della craft beer revolution”: ne sono conviti sostenitori il guru delle birre artigianali Lorenzo Dabove, aka Kuaska, e lo speaker radiofonico Lorenzo Dardano, in arte “Il Lawrence”, che oggi anticipano sui nostri canali social le novità 2022 di Solobirra, l’area di Hospitality dedicata al settore brassicolo artigianale. La grande esperienza internazionale…
Vetrina virtuale interattiva, gestione degli appuntamenti, opportunità di networking amplificata prima, durante e dopo la Fiera: con Hospitality Digital Space tutto a portata di smartphone. In attesa di incontrarci in presenza dal 21 al 24 marzo, Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza mette infatti a disposizione di tutti gli espositori e i visitatori una piattaforma virtuale di business matchi…
I nuovi nomadi digitali e la work hospitality: da sogno per pochi a trend turistico da capire e interpretare di Maria Antonietta Tortola, redazione Guest Magazine Se i nostri genitori hanno timbrato il cartellino per una vita intera, noi abbiamo aspirato a fare la stessa cosa per assicurarci la “pensione” dopo anni di metropolitane, autobus zeppi, scrivanie grigie con l’unico tocco di colore…
Vi aspettiamo dal 21 al 24 marzo a Riva del Garda A causa dell’andamento della pandemia, la 46esima edizione di Hospitality, inizialmente programmata dal 31 gennaio al 3 febbraio 2022, è stata posticipata a marzo, dal 21 al 24. La nostra priorità è consentire alla community Ho.Re.Ca. di vivere l’esperienza in fiera il più possibile in sicurezza, senza snaturare il carattere altamente esperienzia…
Primo spazio fieristico interamente dedicato al turismo del vino Secondo l’ultimo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano, il numero degli intervistati che scelgono questa forma di esperienza è cresciuto dal 21% del 2016 al 55% del 2021. Si registra, inoltre, maggiore consapevolezza nella scelta dei luoghi da visitare, basata sempre più sulle bellezze naturali e sui piaceri della…
Le birre artigianali hanno resistito alla crisi e stanno ripartendo con grande entusiasmo e vivacità, grazie alla qualità del prodotto, alle relazioni con i consumatori, al coinvolgimento del territorio e rispettando la sostenibilità. Questo è il quadro che emerge dalle testimonianze dei consulenti e dei partner che stanno lavorando alla prossima edizione di Solobirra, l’area speciale di Hosp…
Cambiano modelli e stili di vita, cambiano le esigenze che da questi emergono, cambiano soprattutto i luoghi che li ospitano. Anche in una dimensione, quella del viaggio, che si ibrida sempre di più con la vita quotidiana di Antonia Zanardini, direttore Guest Magazine Sulla spinta del fenomeno globale della pandemia, il mondo dell’ospitalità si sta evolvendo a un ritmo…
Tra le tipologie di turismo outdoor, il glamping prende sempre più piede anche in Italia dove, a fronte di una domanda crescente, l’offerta risulta ancora limitata ma esclusiva e di qualità. Fare campeggio in modo confortevole ed ecosostenibile, con molti dei servizi offerti dagli hotel, anche di lusso, si sta rivelando una soluzione perfetta per la ripartenza delle vacanze post pandemia. L’ospi…
Il prossimo giovedì 2 dicembre alle ore 11:00 Hospitality vi aspetta in streaming online per presentare la prossima edizione della fiera che torna in presenza dal 31 gennaio al 3 febbraio 2022 a Riva del Garda. Maria Eugenia Errobidarte, Senior Consultant di WGSN, società leader a livello globale in analisi e previsioni di tendenza di mercato e dei consumatori, presenterà le tendenze emergen…
Una turista astronauta, simbolo della nuova frontiera dei viaggi oltre i confini della Terra, è la protagonista della nuova campagna di advertising di Hospitality. Un’immagine avveniristica per rappresentare l’orientamento al futuro della 46esima edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, in programma dal 31 gennaio al 3 febbraio 2022 a Riva del Garda. L’astronauta atterra in hote…
L’OUTDOOR traina le scelte degli italiani. Estate 2021: un italiano Su due ha programmato una vacanza, di questi un quarto ha pianificato una vacanza EN PLEIN AIR di Antonia Zanardini, direttore Guest Magazine Gli ultimi anni sono stati drammatici per l’industria del turismo. Blocchi, restrizioni e lockdown hanno infatti messo a dura prova il settore, ma è anche vero che per alcuni com…
Ogni 1° novembre si celebra il World Vegan Day, istituito nel 1994 nel Regno Unito, per celebrare il 50esimo anniversario della Vegan Society. La Giornata Mondiale del veganismo è un’occasione per promuovere, come definito dalla stessa Vegan Society, “uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, ogni forma di sfruttamento e crudeltà nei confronti degli animali,…
Per celebrare la buona tavola e combattere l’insicurezza alimentare Si celebra oggi in tutto il mondo il Pasta Day, evento ideato e curato dai pastai di Unione Italiana Food e IPO – International Pasta Organization. Piatto simbolo della condivisione e della convivialità che vede l’Italia prima per produzione, consumi ed export. Nel 2020 in tutto il mondo sono state consumate 17 mil…
Who Wants to be an Astronaut? È il titolo del reality show lanciato da Discovery Channel che porterà nel 2022 una "persona comune" nello spazio per una missione a bordo della Stazione Spaziale Internazionale, gestita da Axiom Space, azienda americana che punta a costruire una stazione spaziale indipendente a scopi turistici entro il 2027. Il 2021 passerà certamente alla storia come l’anno de…
Non c’è viaggio senza mezzo di trasporto e, che siano in treno, autobus, macchina o bici, oggi le persone si aspettano esperienze di mobilità sempre più efficienti, green e confortevoli, parole d’ordine anche nella scelta di hotel e destinazioni di vacanza, per cui i servizi di trasporto offerti possono giocare un ruolo fondamentale. La conoscenza degli scenari che caratterizzeranno il mondo…
Attenti alla crescente sensibilità verso il tema della sostenibilità e spinti dal desiderio dei consumatori di instaurare una rinnovata connessione con l'ambiente, architetti e designer stanno rendendo la natura sempre più protagonista delle proprie progettazioni. Lungo questa strada si inserisce il concetto di “design biofilico”, che implica l’integrazione dei principi e degli elementi natural…
“Turismo per una crescita inclusiva” è il tema 2021 della Giornata Internazionale del Turismo, istituita nel 1980 dall’Organizzazione Mondiale del Turismo. Soddisfare i bisogni dei viaggiatori e delle regioni ospitanti e allo stesso tempo proteggere e migliorare le opportunità per il futuro sono le sfide lanciate dalla United Nations World Tourism Organization (UNWTO) per il futuro del Turismo.…
La travel industry sta assistendo alla crescita del desiderio e della domanda di esperienze di viaggio di lusso dalle molteplici forme. Dagli spostamenti a bordo di jet privati verso mete da sogno, alla scoperta di itinerari esclusivi dietro casa, passando per il maggiore interesse verso servizi premium e il più possibile privatizzati, fino alla scelta di condividere l’esperienza di viaggio p…
Nella sua “Future of Wellness Survey 2021”, McKinsey stima che il mercato globale del benessere possa valere più di 1,5 trilioni di dollari, con una crescita annuale tra il 5-10%. Interessante anche un recente studio di Credit Suisse che, sotto il vasto cappello del wellness, indica i segmenti in grado di influenzare maggiormente le performance del business: l’esercizio fisico (si stima che raggi…
Hotel a prova di futuro: come ripensare la lobby per adeguarla ai nuovi trend Considerata sempre più il cuore pulsante di un hotel in quanto luogo multifunzionale e porta d'accesso all'esperienza di soggiorno, la lobby è al centro di un profondo cambiamento in atto nel mondo dell’ospitalità che tocca il design degli spazi ed è influenzato dalle nuove esigenze dei viaggiatori messe in…
Con la chiusura dei ristoranti e il boom del delivery, il 2020 ha rivoluzionato il nostro modo di approcciarci al cibo, che ha assunto un ruolo chiave per la sua capacità di regalare momenti di gioia ed evasione pur restando in casa. Lungo questa scia, l’anno in corso sta definendo nuove tendenze nel mondo della ristorazione che sono destinate ad affermarsi e a svilupparsi anche in futuro. Un…
La chiusura forzata di tutte le attività Ho.Re.Ca. ha portato i consumatori a rafforzare il contatto virtuale con i brand più amati, dalle grandi catene ai negozi di quartiere. Una spinta notevole all’uso del digitale, destinata a perdurare anche post pandemia, che richiede un cambiamento nell’approccio al business e al cliente e nella gestione, sia dal punto di vista economico che nella cost…
Dopo oltre un anno di viaggi fortemente ridotti, il 2021 porta con sé nuove forme di turismo più responsabili e attente alla sicurezza ma con un trend globale che rivitalizza il settore, ispirando viaggi all’insegna del divertimento e del benessere, immancabili nelle nuove offerte e nei concept innovativi dell’ospitalità, sempre pronta a reinventarsi. Responsabilità sociale e ambientale &nbs…
Sempre più donne viaggiano da sole, anche in Italia. Un trend per il settore del turismo e dell’ospitalità che fotografa il significativo cambio di mentalità nei Paesi del mondo con un’economia più sviluppata e con abitanti più propensi al viaggio. Al di là degli stereotipi, il solo travel al femminile è un fenomeno da indagare per l’industria dell’ospitalità che deve essere in grado di adeguare…
Se Millenials e Generazione Z guidano i consumi dell’industria della cultura e dell’intrattenimento, Boomers e Generazione X esercitano maggior influenza – soprattutto per il profilo economico - nel settore del turismo e dell’ospitalità che è quindi propenso a guardare verso le priorità delle generazioni più anziane per affrontare il percorso di ripresa post-pandemia. Secondo un rapport…
Per inaugurare la nuova rubrica “Hospitality on the road”, abbiamo scelto Venezia che quest’anno celebra i 1600 anni dalla fondazione, oltre ad essere una delle mete turistiche più ricercate e amate al mondo e la città italiana più abituata a ripartire. Con Stefania Stea, vicepresidente dell’Associazione Veneziana Albergatori, abbiamo parlato anche della IV edizione di Venice Hotel Market, una gi…
Nonostante si viva in un ambiente dove sono tante le fonti di traffico in grado di portare gli utenti a conoscenza del vostro hotel, la visibilità tramite Google è, ancora oggi, fondamentale. Oltre al più conosciuto posizionamento organico sul motore di ricerca, un altro fondamentale mezzo per farsi trovare è la propria scheda su Google My Business. E lo è in particolar modo per gli hotel, dato…
La prospettiva di tornare a vivere una vacanza in libertà e sicurezza è sempre più concreta e vicina. Grazie al rapido avanzamento della campagna vaccinale e all’entrata in vigore del Green Pass valido a livello europeo, questa stagione potrebbe coincidere con la ripartenza del turismo anche estero nel nostro Paese. Estate 2021: un italiano su due ha intenzione di andare in vacanza. Li…
Millennials e abitudini alimentari: più attenzione alla salute e alla sostenibilità Come mangiano i millennials? Come stanno cambiando le loro abitudini con la pandemia? Salute, convenienza, comfort e sostenibilità sono i principali temi che rappresentano e guidano le nuove aspettative di questa generazione. SALUTE E CONVENIENZA I millennials sono alla ricerca di proposte alimentari sane,…
Troppo spesso viene da pensare come i social network, e Facebook nello specifico, siano un modo per ammazzare il tempo quando si hanno alcuni minuti liberi a disposizione. Invece, per gli hotel può essere una risorsa importantissima, se utilizzato a dovere. Perché è importante essere presenti su Facebook? Benché in giro a volte si senta dire che Facebook è una piattaforma in…
Da appena qualche settimana è stato lanciato il protocollo “QueerVadis - Diversity and Inclusion”, il primo in Italia dedicato all’ospitalità e alla valorizzazione dell’inclusione sociale, creato da Sonders and Beach World in collaborazione con l’Associazione Italiana Turismo Gay e Lesbian. “Ogni persona ha il diritto di fruire di un’offerta turistica a propria misura, in modo da trarre piac…
Viaggi alla scoperta di sé attraverso avventure outdoor, desiderio di benessere, crescita della popolarità dell'escursionismo tra le nuove generazioni, nuovo interesse verso destinazioni locali sconosciute. Il nostro modo di viaggiare sta cambiando e i nuovi stili di vita stanno influenzando scelte e modalità delle vacanze. Sono i giovani statunitensi a guidare i trend di viaggio 2021 - secondo…
Le e-mail, pur essendo uno strumento ormai vecchio di qualche anno e da qualcuno ingiustamente bollato come poco efficace, restano tutt’oggi uno dei mezzi migliori e più importanti per promuovere la propria struttura ricettiva. Al contrario di quanto si potrebbe pensare, tutti gli hotel dovrebbero far frutto della mail, una risorsa troppo spesso sottovalutata. Infatti, gli alberghi dovrebber…
Per un futuro migliore goccia dopo goccia #mioggituodomani Con questo slogan, declinato come hashtag, Riva del Garda Fierecongressi lancia, attraverso i propri canali di comunicazione, una nuova campagna per presentare il report delle attività e dei risultati raggiunti dalla società in ambito sostenibile. Naturale tappa del percorso iniziato nel 2020 con la predisposizione di un nuovo Bilan…
Scopri i vincitori, il 12 maggio da Riva del Garda in diretta Facebook con Kuaska e Lorenzo Dardano Nonostante la pandemia abbia fortemente penalizzato il settore della birra artigianale, a causa della stretta correlazione con il mercato del fuoricasa, i piccoli birrifici indipendenti hanno saputo reagire con grande tenacia, sostenuti sia dai clienti più fedeli ma anche da ristoratori e publ…
Non dare nulla per scontato. Sfidare l’immaginazione e guardare oltre. Invece di pensare a quello che già si può fare oggi, immaginare cosa vorremmo essere domani esercitandoci a pensare a ciò che ora ci sembra impossibile. Essere ambiziosi e disegnare la propria utopia imprenditoriale. E’ con questo approccio che il significato di utopia acquisisce un valore nuovo e diventa un’opportunità p…
Progetto pilota di incubazione fieristica per le aziende del territorio Riaprire le fiere internazionali entro il mese di luglio: questa la volontà condivisa emersa dal vertice svoltosi in videoconferenza la scorsa settimana a cui hanno partecipato i Ministri degli Esteri Luigi Di Maio, del Turismo Massimo Garavaglia, dello Sviluppo economico Giancarlo Giorgetti, della Salute Roberto Speran…
Instagram è un social network davvero perfetto per le strutture ricettive. È incentrato su foto e video. Due formati comunicativi ideali per la promozione territoriale e del proprio brand. Inoltre, possiamo definirlo un po’ come il social più importante degli ultimi mesi. Del resto, ha addirittura oltre un miliardo di utenti mensili attivi. Si tratta di una piattaforma ormai indispensabile…
L’emergenza sanitaria e le norme di distanziamento sociale imposte per limitare il contagio da Covid-19 hanno, da un lato, penalizzato fortemente l’intero comparto dell’Ho.Re.Ca., mettendo in discussione le abitudini di consumo, dall’altro, accelerando lo sviluppo di alcuni fenomeni digitali già in atto, in particolare nella ristorazione. Risale al 2018 il report della banca di investimenti…
Il 2020 è stato un anno spartiacque su molti fronti per il nostro modo di vivere e se, complice il vaccino, il 2021 si apre almeno in parte all'insegna di una nuova speranza per il futuro, la pandemia ha comunque portato con sé cambiamenti determinanti. Le nostre abitudini si sono trasformate radicalmente, trascorriamo molto più tempo a casa alla ricerca di una nuova dimensione domestica e l’inte…
Content marketing per hotel: che cos’è e come funziona Troppo spesso si associa al termine “marketing” l’idea di campagne pubblicitarie pay per click, come Google Ads o Facebook Ads. Ma il marketing è decisamente un argomento più ampio e complesso, costituito da diverse tecniche. Una delle sue branchie, in costante ascesa in questi ultimi anni, è il content marketing. Che cos’è il content…
Per neuromarketing turistico si intende lo studio del comportamento del consumatore durante il suo viaggio pre e post soggiorno presso un hotel o altre strutture ricettive. Nel processo di acquisto, che sia di un prodotto o di un servizio, si attiva per prima e in modo del tutto inconsapevole una specifica area del cervello: il sistema limbico. Le regioni cerebrali legate al ragionamento razi…
La crisi sanitaria globale e l’impatto che questa sta avendo sulle vite delle persone ha rafforzato un concetto fondamentale: il valore della salute, con la necessità di tutelarla attraverso una rinnovata attenzione a stili di vita equilibrati e soluzioni di benessere preventive. La pandemia ha alimentato il desiderio delle persone di prendersi cura di sé in maniera sistemica e proattiv…
Nel 2021 è ormai importantissimo per qualsiasi struttura ricettiva prestare attenzione al proprio “marketing mix”. Cioè, allo scegliere i vari canali dove andare ad investire. Google Ads è certamente uno dei principali ed è tra quelli che un hotel dovrebbe usare. Che cos’è Google Ads? Google Ads (conosciuto da molti ancora come "Google Adwords", anche se il nome è stato cambiato n…
Scoprire e valorizzare lo stile di un territorio, sviluppando un’offerta turistica autentica e coerente a 360 gradi. È il messaggio lanciato dai massimi esperti italiani di ospitalità e gastronomia, tra i protagonisti di Hospitality Digital Space. Tradizione e innovazione sembrano esprimere concetti contrari ma per il futuro dovranno essere sempre più in sinergia per esaltare le eccelle…
Mentre l’Intelligenza Artificiale diventa sempre più parte delle nostre vite, il contesto attuale scandito dalle misure di distanza sociale e fisica ci fa riscoprire il valore dei legami umani. In un’epoca incerta ed estremamente mutabile caratterizzata dalla corsa alla tecnologia e al digitale, si rivela quindi cruciale per le aziende sviluppare la capacità di creare connessioni…
Nel mondo del turismo, il web è ormai diventato imprescindibile. Tutti gli hotel hanno un sito ed un booking engine, ma questo non è sufficiente ad ottenere una visione completa, perché occorre anche avere un sistema di analitica per misurare le performance del sito e delle sue sorgenti di traffico, ovvero, da dove arrivano i visitatori. In questo modo si potrà tenere sotto controll…
Si è conclusa giovedì 4 febbraio Hospitality Digital Space, l’edizione eccezionale della più completa fiera italiana dell’Ho.Re.Ca.. 4 giorni di diretta con oltre 100 speaker sul palco a Riva del Garda, per un palinsesto di 120 sessioni. Lunedì 1° febbraio il Sottosegretario di Stato del MiBact, Lorenza Bonaccorsi, ha partecipato in collegamento all’apertura dei lavori confermando la strategicità…
Ormai chiunque possiede uno o più profili sui social network. Spesso li si usa a titolo personale, ma in verità i social network possono essere molto preziosi anche a livello aziendale. In particolar modo, le strutture ricettive ben si adattano ad un utilizzo professionale, che può portare a risultati davvero importanti, se gestiti con cura. A cosa servono? I social media per gli hotel pos…
Tavoli all’aperto, sostenibilità, sostegno all’economia locale e pasti all day long. Saranno questi trend emergenti nella ristorazione secondo l’indagine condotta da TheFork di Antonia Zanardini, direttore GUEST magazine Dopo un 2020 complesso per il settore della ristorazione, TheFork ha cercato di capire con il supporto della sua community di utenti e ristoranti come sono cambiati i co…
Da “seconda casa” ad ambiente sensoriale ed esperienziale, pensato su misura: è il cambiamento, già in atto pre Covid-19, per le realtà alberghiere. Gli hotel non sono più considerati come semplici strutture ricettive, ma stanno diventando per gli ospiti un’occasione per vivere esperienze uniche di interazione sociale o in solitudine, in grado di offrire servizi connessi con il territorio e i…
Ancora oggi sono tante le strutture ricettive che continuano ad usare i più classici moduli di invio e-mail per interfacciarsi con i potenziali ospiti. Eppure questa cosa ormai non basta più. Infatti, per gli hotel sta diventando sempre più importante avere un sistema di booking on-line da integrare direttamente all’interno del proprio sito web. Le motivazioni sono molteplici ed i vantaggi i…
Sono sempre più di tendenza tutte le soluzioni che permettono di trascorrere un soggiorno immersi nella natura. Fra tutte sono ricercatissime le case sugli alberi, come la Awen Tree House, una struttura ricettiva costruita dall'azienda Sullalbero che sorge in un parco verde dove è possibile godere della natura in un totale e piacevole isolamento In un momento storico così difficile per il nostro…
Ormai nel mondo del web sono anni che si dice “Questo è l’anno del mobile”. Ebbene, l’anno è già arrivato e ormai è pure passato. Il mobile è ben più di una realtà per tutti quanti noi. Ma questa non deve assolutamente spaventare. Anzi, può e deve essere sfruttata a vostro vantaggio. Come accennavamo anche nell’articolo precedente (link), il sito è un elemento cardine per qualsiasi struttura ri…
La pandemia Covid-19 ha enfatizzato la necessità per tutte le imprese e i professionisti dell’ospitalità di reinventarsi in tempi record, con un approccio flessibile e aperto al cambiamento. Intercettare le esigenze dei consumatori post emergenza, aggiornare il team di lavoro e innovare la propria offerta sono tra le principali sfide che i protagonisti dell’Ho.Re.Ca. stanno affrontando e che…
Il sito web di un hotel è un aspetto estremamente importante per quello che riguarda il marketing. Questo anche all’interno di un mondo dove le strutture ricettive sono presenti sulle OTA, sui comparatori, sui portali e così via. Nessun hotel può tralasciare la cura del proprio sito internet. Per quanto sia vero che tutte le strutture ormai ne hanno uno, il solo fatto di possederlo non è sufficie…
“Love food, reduce waste” è la mission del progetto europeo LIFE FOSTER per ridurre gli sprechi alimentari nella ristorazione. In Italia il progetto è promosso dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC) e dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, con il coordinamento di Enaip Net. Secondo il Rapporto 2020 dell’Osservatorio Waste Watcher, ciascuno di noi spreca e getta nella spazzatu…
La pandemia da Coronavirus ha avuto un impatto significativo sul comportamento dei consumatori: il 2020 è stato l’anno del vero e proprio boom del turismo outdoor. È questa la sintesi di un rapporto che ha analizzato il settore, rilevando come, nonostante l’incipiente crisi economica e i timori legati al Covid-19, i viaggiatori non si siano fatti scoraggiare, ma abbiano invece preferito quest…
Quali saranno i trend emergenti dell’interior design per il nuovo anno? Quali materiali e colori caratterizzeranno non solo gli interni privati ma anche quelli dedicati all’ospitalità e all’accoglienza? Consultando i report dei più importanti centri studi internazionali e le opinioni di trend setter e forecaster emergono già le prime tendenze. Vediamole insieme… La natura in primo piano L’i…
L’attuale situazione emergenziale e le conseguenti misure di contenimento del Covid-19 hanno accelerato la digitalizzazione anche in ambito food, un settore in cui il nostro Paese, per cultura, qualità e innovazione, gioca un ruolo di leader. Cosa si intende per Foodtech? Il Foodtech è un settore che fa leva su tecnologie digitali innovative per la produzione, conservazione, lavorazione, c…
Diversità, zone rurali e forti legami culturali sono gli elementi principali sui quali si basa l’attrattività dell’enoturismo che, come l’intera industria dell’ospitalità e del turismo, sta subendo gravi perdite a causa della pandemia. Abbiamo partecipato al webinar “Innovating in wine tourism in the context of COVID-19", organizzato da UNWTO l’organizzazione mondiale del turismo, in collabor…
I nuovi hotel di lusso delle più famose mete sciistiche sorprendono per un nuovo approccio progettuale: all’estetica vernacolare, sostituiscono un interior design contemporaneo, che reinterpreta la tradizione con inedite contaminazioni. Chi ha detto che arrivando in montagna una persona abbia il desiderio di trovare boiserie in legno invecchiato, plaid in lana bouclè, poltrone in pelle e decori s…
Trascorrere più tempo all’aperto, circondati dal verde e dalla natura o dalle bellezze di un piccolo borgo o di una città d’arte: è questo il trend emergente del momento. Infatti, mai come in questo periodo di emergenza Covid le persone apprezzano la vita open air, che offre un ritrovato senso di libertà e permette di allentare le rigide regole del distanziamento sociale. E se questo è…
“Bastano poche semplici parole, quando ci sono la qualità e la tecnica”: ci ha risposto così, in collegamento video dal suo Rivabar, Leonardo Veronesi - bartender e Project Manager di RPM – Riva Pianeta Mixology – su come valorizzare e comunicare l’arte della miscelazione. Per Veronesi, “l’utilizzo di materie prime di qualità molto elevata, la ricerca costante che sta dietro ogni drink…
Chi dice che l’acqua non ha sapore o che “una vale l’altra” non ha di certo avuto occasione di imbattersi in un idrosommelier, figura professionale che, da oltre dieci anni, incontra l’interesse di bar e ristoranti di alto livello e la curiosità di clienti sempre più esigenti. Non solo le acque non sono tutte uguali ma meritano delle vere e proprie degustazioni per abbinarle correttamente al…
La pandemia da Covid-19 ha lanciato una sfida ulteriore alla già difficile situazione del settore retail, che negli ultimi anni ha costretto molti rivenditori a lottare con il mutato comportamento dei consumatori, e con la concorrenza dell’e-commerce. Una discontinuità che si sta riflettendo anche nella ristorazione e, più in generale, nel canale Ho.Re.Ca. Una grande incertezza pe…
Solitudine, tempo, relazioni. Parole che oggi risuonano con un impatto fortissimo, viste le limitazioni imposte dal lockdown. E, con esse, l’esperienza di sentirsi improvvisamente separati dagli altri, un senso di estraneità e di non condivisione che in un certo modo ha riguardato ognuno di noi. Tuttavia la solitudine è sì una grande sofferenza, ma allo stesso tempo una risorsa, un’opportunit…
Il prossimo primo ottobre, in tutto il mondo si festeggerà la Giornata internazionale del caffè. L’emergenza Covid-19 ha certamente influito anche sul mercato del caffè, da sempre caratterizzato dalle sfide legate al prezzo, ma l’abitudine al consumo di questa bevanda ricca di storia e ritualità resiste. Nonostante i cambiamenti negli orari, negli stili e nei ritmi lavorativi, i coffee lover…
La cultura dell’open air comporta benefici anche per il benessere psicofisico. È quanto emerge dagli studi neuroscientifici, sviluppati dall’Università Iulm di Milano e dall’ateneo di Modena e Reggio Emilia e promossi da Pratic, che per il 2020 hanno esplorato le percezioni del nostro cervello rispetto agli spazi architettonici. Secondo lo studio “Design for Wellbeing”, il cervello umano pre…
La neurogastronomia è una branca delle neuroscienze che indaga come il nostro cervello reagisce durante una esperienza enogastronomica. Il gusto viene spesso associato al palato ma in realtà la percezione dei sapori coinvolge anche olfatto, tatto e vista: le più recenti scoperte in ambito neuroscientifico dimostrano che nel semplice atto di mangiare il nostro cervello riceve una miriade di s…
È possibile fare leva sulle emozioni dei consumatori per sviluppare strategie di marketing più efficaci? Sì, grazie al neuromarketing. Cos’è il neuromarketing e come agisce? Lo abbiamo chiesto a Giuliano Trenti, fondatore e presidente di Neurexplore, che attraverso la nostra nuova rubrica video H Factor fornirà alla community di Hospitality insight di neuromarketing da applicare al settore dell’…
Il Food è uno dei comparti più forti e significativi dell’economia del nostro Paese, nonché bandiera del Made in Italy nel mondo. La crisi ha modificato stili di vita e modalità di lavoro, influendo anche sui modelli di consumo di cibo e bevande. Uno sguardo ai nuovi trend e a quelli consolidati può essere d’aiuto per il rilancio dell’ospitalità e della ristorazione italiana. Cosa vogliono i…
Riconoscere il proprio pubblico e comunicare correttamente possono generare un vantaggio competitivo per le attività dell’ospitalità e della ristorazione che stanno affrontando la ripartenza tra incertezza dei mercati e sentiment dei clienti viaggiatori. I sondaggi sono un ottimo strumento per capire le reazioni e intercettare le aspettative dei clienti già acquisiti e procedere con aggiorna…
Il rilancio del settore turistico-alberghiero e del fuori casa è solo all’inizio e il futuro è ancora incerto. Molto infatti dipenderà dall’andamento della curva pandemica nei prossimi mesi, sia in Italia che nel resto del mondo. Come abbiamo già avuto modo di approfondire, sono in atto importanti trend di cambiamento per il mondo dell’ospitalità e della ristorazione che per risollevarsi dalla cr…
“Il vero problema di chi fa le ricerche di mercato è che le persone non pensano a quello che sentono, non dicono quello che pensano e non fanno quello che dicono”. In questa citazione del 1963 di David Ogilvy sono racchiusi tre assiomi: le attività celebrali sono automatizzate e prevalentemente inconsapevoli (per il 95%); la maggior parte dei consumatori non dice la verità in merito a…
Il rilancio del turismo e dell’ospitalità passa attraverso l’innovazione tecnologica. A dimostrarlo sono le soluzioni proposte per superare i problemi emersi a causa del Coronavirus, come le App per visualizzare i menù o i robot per fare il check-in che facilitano il distanziamento sociale. Anche la comunicazione del settore turistico si sta sviluppando grazie alle nuove tecnologie, in parti…
La lunga fase di lockdown dovuta all’emergenza Covid-19 sta inevitabilmente influendo sulle abitudini di consumo, anche e soprattutto in ambito food. I consumatori hanno più tempo per preparare e consumare i pasti e si dichiarano più consapevoli della qualità degli alimenti scelti. È quanto emerge dal sondaggio Doxa che, in esclusiva per Food, ha analizzato come è cambiata la quotidiani…
In attesa del via libera agli spostamenti su tutto il territorio nazionale e alla riapertura delle attività Ho.Re.Ca., gli operatori dell’ospitalità e della ristorazione devono prepararsi per garantire elevati standard di sicurezza, sia per i clienti che per i propri lavoratori. L’emergenza Covid-19 e il lungo isolamento hanno amplificato, da un lato, la voglia di uscire e viaggiare, dall’al…
Nonostante la situazione di stallo dovuta al Covid-19 e al drastico calo delle prenotazioni per l’estate, il brand Italia è forte e gli operatori del settore turistico-alberghiero devono essere pronti per affrontare al meglio la ripartenza. È quanto emerge dal bollettino zero dell'Ufficio Studi di Enit - Agenzia Nazionale del Turismo che, solo nell’ultimo mese, conta 162 milioni di interazion…
Abbiamo più volte parlato di Eco Hotel e nuove proposte di ospitalità green, temi che, secondo gli esperti, diventeranno sempre più rilevanti per il settore turistico alberghiero nel post lockdown. Subito dopo la qualità di sanificazione degli ambienti, sarà infatti la sostenibilità a guidare le scelte dei consumatori, nella Fase 2 dell’emergenza Covid-19. Anche in questo ambito la differenz…
Dall’esigenza di dar voce alle reali necessità del mondo dell’ospitalità e di rappresentare anche il mondo dell’intrattenimento notturno è nata Italian Hospitality Network, associazione presieduta dal talentuoso bartender romano Leonardo Leuci, tra i protagonisti degli educational di Hospitality 2020 dedicati alla mixology. IHN - Italian Hospitality Network è stata costituita durante il lockdow…
È già alla quarta edizione il corso online “Formazione Emergenze”, organizzato dal Dse- Dipartimento Solidarietà Emergenze - della Fic Federazione Italiana Cuochi. Un giorno e mezzo di formazione in videoconferenza per i cuochi che intervengono volontariamente - al fianco della Protezione Civile - per offrire un pasto caldo nelle situazioni di emergenza, come quella che stiamo vivendo a causa del…
Nella scorsa puntata di #HTrends, abbiamo già avuto modo di concentrarci su alcune sfide che il settore del turismo e dell’ospitalità dovrà affrontare dopo la fine dell’emergenza da Covid-19. Il turismo, che è basato principalmente sulla mobilità delle persone, è stato purtroppo il primo settore a risentire fortemente dei danni dell’emergenza sanitaria, coinvolgendo inevitabilmente tutto l'indo…
Gli esperti dell’ospitalità si concentrano sulle sfide che il settore dovrà affrontare dopo la fine dell’emergenza da Covid-19 e, intanto, forniscono qualche suggerimento per affrontare la crisi. Abbiamo seguito il webinar della scorsa settimana dedicato all’industria dell’ospitalità ai tempi del coronavirus, un dibattito aperto a tutti gli operatori del settore, condotto da Mauro Santinato e N…
Dopo aver evidenziato le potenzialità del settore MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions) per attrarre nuovi clienti e aver passato in rassegna alcuni must have per diventare un hotel orientato alla meeting industry (leggi qui la puntata di H-Trend dello scorso 24 febbraio) vediamo come trasformare un business travel in bleisure travel. I plus per battere la concorrenza …
La meeting industry – spesso indicata con l’acronimo MICE Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions - è un segmento del business travel che merita particolare attenzione da parte dei professionisti dell’ospitalità, in particolare per adeguare la propria offerta anche ai clienti di questo comparto. Gli eventi possono portare grandi vantaggi ai territori che li ospitano, sia in term…
Tra i trend del mercato turistico-alberghiero - emersi durante Hospitality 2020 - la “vacanza a 4 zampe”. Secondo una ricerca di Booking.com, nel corso dell’anno il 42% dei vacanzieri in possesso di animali da compagnia, sceglierà la meta per le vacanze in base alla possibilità di portare con sé il proprio cane o gatto. Il 49 %, inoltre, sarebbe disponibile a spendere di più per soggiornare in una…
Con quasi 30.000 visitatori, 561 espositori (+6% rispetto al 2019) e 171 nuovi brand si è conclusa una edizione da record per la nostra manifestazione, che dopo 43 edizioni si è presentata con il nuovo nome e il nuovo visual: Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza. Abbiamo registrato una grande partecipazione di pubblico, in particolare di decision makers del settore Ho.Re.Ca., target i…
Hospitality 2020 è partita in grande stile: grande affluenza di pubblico, grande accoglienza dei nostri espositori, grandi successi per i nostri birrifici artigianali e non solo ... Il taglio del nastro ha dato il via a questa 44esima edizione che, fin dalla prima giornata, si sta già rivelando particolarmente vivace, grazie alla qualità delle nostre 561 aziende espositrici e all’interess…
È partito il conto alla rovescia per la 44esima edizione di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza, che debutta con il nuovo nome e un nuovo visual anche per le aree tematiche e i progetti speciali della più completa fiera italiana del settore Ho.Re.Ca.. Un percorso espositivo sempre più completo … Abbiamo ampliato l’area del food – con 1.500 metri quadrati in più rispetto allo scors…
Sei un imprenditore dell’ospitalità o un professionista che lavora in ambito Ho.Re.Ca.? Non puoi rinunciare a partecipare alla più completa fiera italiana del settore: Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza ti aspetta - per la 44essima edizione - dal 2 al 5 febbraio a Riva del Garda Fierecongressi. La fiera rappresenta una occasione unica perché riunisce sotto lo stesso tetto i migliori op…
Sono stati diffusi in questi giorni dall’Istat i dati (stima preliminare) sui prezzi al consumo del 2019, dai quali emerge l’importante contributo del settore del turismo e dei servizi (in particolare la ristorazione) che, seppure in un quadro generale di incertezza, continua a dare importante impulso all’economia italiana. Questa riflessione è stata condivisa anche da Fipe, Federazione Italiana P…
Il 2019 si è chiuso con risultati incoraggianti per il settore Ho.Re.Ca. italiano, grazie alla vivacità del mercato dei consumi fuori casa, che risulta tra i più rilevanti d’Europa, e alle ottime performance di alcuni dei prodotti di punta del made in Italy, uno tra tutti il record storico dell’esportazioni di spumante italiano. Previsioni per il 2020? Partiamo da alcuni trend che cara…
Continua la serie di approfondimenti dedicati al branding nel settore della ristorazione. Nelle scorse settimane abbiamo sottolineato l’importanza della creazione di un brand riconoscibile e di valore, abbiamo poi analizzato il concetto di atmosfera di un locale e ci siamo focalizzati sull’outdoor. Ora approfondiamo le regole per creare la giusta atmosfera all’interno di un locale. Il Vaso…
Dopo l’introduzione sull’importanza del brand per il settore della ristorazione e sull’impatto dell’atmosfera del locale sulla scelta dei consumatori, ci addentriamo per passare in rassegna alcuni elementi fondamentali dell’outdoor… L’insegna, per esempio, è una questione “semiotica”. L’ospite arriva finalmente sulla soglia del ristorante. L’insegna condensa e riassume in sé il senso e i valori…
Che sia una trattoria o un punto gourmet, tutti i ristoranti hanno una filosofia, un piccolo universo di valori, di concetti di riferimento. Tutto questo deve essere comunicato sia negli elementi distintivi dell’attività che nei piccoli dettagli: dal logo all’insegna, dal menù all’arredamento, dal biglietto da visita al sito web. Non importa quanto si sia disposti a investire in termini di denaro,…
Dai dati 2018 del rapporto annuale Fipe sulla Ristorazione Italiana emerge un quadro piuttosto positivo: questo segmento dei consumi fuoricasa rappresenta il 36% della spesa alimentare totale, con un valore aggiunto di 43,2 miliardi di euro. Agli italiani quindi piace frequentare i ristoranti, nonostante il minor tempo dedicato al cibo. Interessante per i professionisti dell’ospitalità e del…
La scorsa settimana abbiamo dedicato la nostra puntata della rubrica HTrend alla figura degli influencer per il settore travel e ospitalità, in particolare su come riconoscere un professionista da una figura improvvisata. [ Clicca qui ] Una volta individuato l’influencer professionista, come capire se è effettivamente adatto a promuovere la nostra attività? Per quanto la figura possa e…
Ultimamente si sta dibattendo moltissimo sul ruolo che questa figura possa realmente avere per l’hotel. A dire il vero, la discussione si è spesso spostata sul come fare a riconoscere un vero influencer da una figura inutile. Gli hotel – specie i leisure di livello medio-alto – ricevono quotidianamente richieste da parte di sedicenti travel blogger che offrono visibilità alla struttura in cambio d…
Piuttosto comuni su menu di bar e ristoranti e su etichette e packaging dei prodotti nei supermercati le indicazioni “ricco di …” e “senza …”. Quanto incidono queste indicazioni sulle scelte dei consumatori? L’Osservatorio Immagino 2019 a cura di Nielsen rivela che il fenomeno del “free from” - che ha registrato un boom nel 2017 con una crescita annua del sell-out del +2,3% - resta invariato…
L’abbinamento birra - sole funziona, non solo per il colore e la luminosità ma anche nel processo produttivo di questa bevanda sempre più amata in tutto il mondo. È stata di recente pubblicata la classifica 2019 – a cura di Solarplaza - dei maggiori birrifici mondiali alimentati da impianti fotovoltaici. In appena quattro anni, i grandi birrifici che in giro per il mondo si servono dell’energi…
Il menu non rappresenta soltanto l’elenco dei prodotti e i relativi prezzi, ma è il primo componente dell’intera strategia del ristorante e, in quanto tale, merita che alla sua pianificazione e alla sua programmazione siano dedicate molte cure e attenzioni. Chi ha detto, per esempio, che i piatti debbano essere proposti nell’ordine cronologico standard antipasti, primi, secondi ecc.? La r…
La disintermediazione, croce e delizia dell’albergatore che le tenta tutte pur di aggirare gli onerosi costi delle On line Travel Agency (e non solo quelli). Una delle attività messe in atto più frequentemente è quella delle campagne Google Ads, siano esse di brand protection che di query o remarketing. Obiettivo: arrivare prima delle OTA sui motori di ricerca. Ma conviene sempre? O a volte si ris…
Tra i consumi più dannosi per l’ambiente c’è quello del cibo non sostenibile: ogni anno vengono macellati oltre 150 miliardi di animali da allevamento che a loro volta necessitano di nutrimento. Dell’emergenza spreco di risorse e cambiamenti climatici sembrano esserne consapevoli i giovani, soprattutto gli under 26, come dimostrato dal successo mondiale dei Fridays for Future. Per il settore…
In Italia gli acquisti digitali per turismo e viaggi continuano a registrare una crescita costante anche per il 2019, raggiungendo i 15,5 miliardi di euro con un +9% sul 2018. Dal punto di vista dei dispositivi più utilizzati per effettuare le prenotazioni, pur prevalendo la modalità tramite desktop (+4%, 77% del totale), il mobile (solo smartphone) è in crescita del 32% rispetto al 2018. I tra…
Immergersi nella natura, dormire in tenda all’aria aperta sotto un cielo stellato, su un letto comodo, avendo a disposizione arredi di design e il proprio bagno privato. È il concept della nuova forma d’alloggio, il glamping, che sta avendo gran successo in tutto il mondo, perché in grado di coniugare le esigenze dei viaggiatori attenti al relax quanto al confort e la crescente attenzione all…
Abbiamo presentato martedì scorso a Milano le novità della 44esima edizione della fiera che per il 2020 prende il nome di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza per meglio esprime l’unicità della manifestazione di riferimento per tutto il settore Ho.Re.Ca. in Italia. Hospitality si terrà dal 2 al 5 febbraio 2020 presso Riva del Garda Fierecongressi, un quartiere fieristico di oltre 40.000 met…
Nati all’inizio del secolo scorso con l’obiettivo di fare ricognizione del territorio e sorveglianza, i droni oggi hanno allargato il loro campo di applicazione in particolare nel settore turistico, dove le riprese video e le immagini giocano un ruolo fondamentale per gli operatori. É tutta - o quasi - una questione di immagine… I video sono diventati il principale mezzo di comunicazione, un bi…
No, non è soltanto “una moda”. Inquinamento e cambiamenti climatici sono diventati un’emergenza, un obbligo sociale. Oltre alle normative sempre più restrittive in tema di sprechi e inquinamento che costringeranno tutti ad adeguarsi a uno stile di vita più sostenibile, nel mondo dell’ospitalità la questione si estende anche al miglioramento dell’offerta e alla possibilità di attrarre un targe…
Tra i settori in costante cambiamento, sempre alla ricerca di innovazioni, sia dal punto di vista tecnologico che di stile, troviamo il food. Le evoluzioni delle tendenze alimentari e di consumo sono il risultato di studi progettuali e ricerche su materie prime, tecniche di cucina e design. Il Italia si comincia a trattare il food design come vera e propria disciplina nei primi anni del 2000 grazi…
I modelli turistici cambiano e diventano sempre più sfaccettati. Diventa sempre più difficile individuare un target di riferimento che sia univoco e con esigenze specifiche e ben definite. Con il tempo, anche i concetti di "business" e "leisure" diventano più "liquidi", di pari passo con i cambiamenti sociali e degli stili di vita. Nascono nuove definizioni, come per esempio il "bleisure", riferit…
L’influencer marketing per il vostro hotel. Perché e come investire in modo strategico Per gli albergatori una buona campagna di influencer marketing può rivelarsi la strategia più efficace non solo per promuovere il proprio brand ma, soprattutto, per raggiungere un pubblico più ampio e variegato che spesso sfugge all’advertising “tradizionale”. Il travel è uno dei settori più adatti a quest…
Spa, aperitivi, palestra, centro benessere, ristorante, spazi comuni. Tanti sono i modi per far vivere l’hotel in maniera alternativa anche a chi non lo abbia scelto per il proprio pernottamento – per esempio agli ospiti di altri hotel presenti sul territorio che non offrano la stessa tipologia di servizi – e per attrarre i residenti. In Italia, rispetto ad altri Paesi, esiste ancora una sorta di…
Come distinguervi dalla concorrenza e lasciare un bel ricordo ai vostri ospiti per convincerli a tornare nel vostro hotel? Conoscere i desideri del cliente rende tutto più facile, anche per ottenere più prenotazioni dirette. Molte attività aiutano a raggiungere questo obiettivo: promuovere l’hotel sui social, inserire la struttura sui metasearch globali [ad esempio: Google Hotel Ads, Trivago, T…
Gli ostelli sono tradizionalmente destinati a backpackers felici di condividere camere con estranei, percorrere i corridoi per fare la doccia e cucinare i propri pasti nelle cucine comuni in cambio di alloggi convenienti. Oggi però gli ostelli stanno prendendo sempre più in prestito idee e tendenze dal mondo degli hotel: bartender, coffee station, cocktail serviti fino a tarda notte, materass…
Un modello inclusivo di accoglienza per nuovi clienti internazionali e di tutte le età. Oggi l’hotel non è considerato soltanto un posto dove dormire bene la notte; è un posto da vedere e dove farsi vedere. Le hall di tutto il mondo sono state rinnovate per assumere le caratteristiche adatte ad accogliere uno spazio nuovo, un luogo pubblico che svolga un ruolo ibrido tra casa e ufficio. Qu…
Soddisfare le aspettative degli ospiti è l’obiettivo di ogni buon albergatore. Un ospite soddisfatto è un ospite che, probabilmente, tornerà e recensirà positivamente la sua esperienza, sia tra amici e parenti che sui social media. Per questo è importante innovare continuamente l’offerta e i servizi, cercando di anticipare trend e necessità delle diverse tipologie di clienti Come diventare prof…
IoT è l’acronimo dell’espressione americana “Internet of things” e indica gli oggetti che si rendono riconoscibili e acquisiscono intelligenza grazie al fatto di poter comunicare dati su se stessi e accedere a informazioni aggregate da parte di altri. L’industria dell’ospitalità ha a disposizione un grande potenziale per aumentare le entrate e diminuire spese integrando le tecnologie IoT nelle att…
Il menù per una attività è come il biglietto da visita, deve contenere tutte le informazioni necessarie ed essere accattivante per attrarre il cliente; che sia il menù del ristorante di un hotel, un bar con tavola calda o un bristrot. Quante volte ci imbattiamo in menù poco curati che non invogliano il cliente a fermarsi e ordinare? Oppure, menù con foto di piatti da copertina ma che si presentano…
E-commerce, sistemi di prenotazione online, social media, newsletter e digital advertising. Tutti strumenti e attività di fondamentale importanza per albergatori e professionisti dell’ospitalità ma che richiedono l’utilizzo e il trattamento di una grandissima quantità di dati personali condivisa in rete. Cosa devono fare gli albergatori per essere compliance alla normativa GDPR - Gener…
Dalla parola al micromondo. Basta aggiungere un cancelletto davanti al sostantivo e questo diventa una piazza virtuale che riunisce tutti gli utenti che si interessano a un determinato argomento e ne parlano sul web. Che sia Facebook, Twitter, Pinterest o Instagram, ogni social ha il proprio modo di utilizzare questo strumento che serve a identificare dei topics, per permettere agli utenti so…
Se vi chiedessimo quali sono i punti di forza dell’hotel, certamente in molti risponderebbero che uno di questi è la colazione. Che, non dimentichiamolo, è anche uno dei fattori che determinano la scelta del soggiorno da parte degli ospiti. Nonostante questo, la colazione è spesso sottovalutata nella promozione dell’albergo. Ma se si tratta di uno dei servizi più ricercati, recensiti e determinant…
Nonostante il livello di digitalizzazione delle piccole e medie imprese italiane sia in deficit, dal settore alberghiero e della ristorazione arrivano segnali positivi di maturità digitale. È quanto emerge dal PMI Digital Index 2019, elaborato da GoDaddy in collaborazione con Alkemy. Una piccola e media impresa su tre non aggiorna il proprio sito da più di un anno né lo ha adattato per la navig…
Più piccolo per fatturato rispetto al vino ma con margini di ricavi più alti per i produttori e particolarmente vivace nelle esportazioni… È il mondo degli spirits che in Italia unisce tradizione, innovazione e saper fare, affermandosi come settore sempre più rilevante. A testimoniarlo sono i dati dell’Osservatorio Wine&Spirits di Federvini, elaborato da Nomisma Wine Monitor e Mediobanca. Gli s…
Crescita a doppia cifra per l’eCommerce in Italia nel 2019, con il valore degli acquisti che supererà i 31,5 miliardi di euro, in crescita del 15% sul 2018. Sono i dati dell’Osservatorio eCommerce B2C promosso dal Consorzio Netcomm e dalla School of Management del Politecnico di Milano. Nonostante l’acquisto in rete di prodotti si confermi maggiore rispetto a quello dei servizi, questi…
In un contesto in cui i consumatori viaggiatori sono sommersi da portali e siti web che offrono soluzioni di alloggio, sono i dettagli a fare la differenza. In particolare una immagine vale quanto, se non di più, di 1000 parole e vale anche per Google che premia il posizionamento dei siti con layout, infografiche e foto ben curati. La strategia grafica del sito web del vostro hotel è fondamenta…
Gli ultimi 20 anni sono stati un periodo di grossa trasformazione per l'industria dei viaggi. I viaggiatori erano soliti chiamare gli hotel direttamente, oppure si affidavano agli agenti di viaggio per trovare e prenotare camere d'albergo. Oppure si sarebbero affidati al walk in una volta arrivati a destinazione. Con l'avvento di Internet, i portali di prenotazione mettono a disposizione dei co…
Expo Riva Hotel, la fiera italiana leader nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, punta a consolidare il suo ruolo di riferimento per il mondo Ho.Re.Ca. con un nuovo nome e una nuova identità visiva. Dalla prossima edizione, in programma a Riva del Garda dal 2 al 5 febbraio 2020, Expo Riva Hotel diventa Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, con un’immagine più contemporanea e interna…
Diamo uno sguardo alle tendenze della distribuzione alberghiera europea dal 2014 al 2018. Il panorama della distribuzione alberghiera è spesso considerato come un duopolio appannaggio di Booking e Expedia, ma la situazione è leggermente diversa. Sicuramente, le due principali OTA presidiano una parte considerevole della quota di mercato, ma ci sono in realtà altri canali che gli albergatori sta…
Differenziarsi per stupire significa trovare la propria peculiarità e valorizzarla costruendo attorno a essa un’offerta sempre all’altezza delle aspettative. La provincia di Trento, grazie alla varietà dei suoi paesaggi, corre in aiuto di albergatori e ristoratori proponendosi come una destinazione preferenziale per il turismo attivo. Una caratteristica, la vocazione per lo sport, che si traduc…
Pianta dalle numerose proprietà benefiche, la lavanda è nota per il suo colore allegro e per la fioritura profumata. Può essere utilizzata in campi diversi dall’industria cosmetica a quella alimentare e liquoristica e anche nel campo della mixology. Le specie della lavanda ad oggi conosciute sono circa 47 ma solo alcune di queste sono indicate per l’utilizzo nei cocktail. La lavanda è una pi…
Sempre più fondamentale all’interno del settore dell’ospitalità e della ristorazione, la tecnologia si è manifestata in maniera decisa anche all’interno della 43esima Expo Riva Hotel accendendo i riflettori su quella che sembrerebbe essere la più recente sfida destinata agli operatori del mondo HO.RE.CA. Per scegliere e gestire in maniera ragionata i numerosi tools proposti dal…
I NUOVI MODELLI DI OSPITALITÀ IL PUNTO DI VISTA DI MAURO SANTINATO DI TEAMWORK Moderatore e relatore dell’opening talk della 43esima edizione di Expo Riva Hotel, in Fiera il Presidente di Teamwork Rimini Mauro Santinato è stato protagonista di un’intervista durante la quale ha svelato i retroscena dell’ospitalità 4.0 sottolineando l’importanza delle fiere-laboratorio per lo sviluppo del settor…
Personalizzazione e fantasia sono le parole chiave dell’area Coffee & Beverage di Expo Riva Hotel per il 2019. In linea con il desiderio del cliente moderno di ricevere attenzioni e sentirsi unico, i prodotti di caffetteria si trasformano in opere d’arte taylor-made e si arricchiscono di materie prime come latti vegetali e caffè bio. In chiara ascesa risulta all’interno della Fiera il…
Innovativo, raffinato e di tendenza: il contract registrato a Expo Riva Hotel spicca per stile e unicità confermando ancora una volta la Fiera come hub di tendenze e di stili di vita che si traducono in proposte di soggiorno all’insegna dell’unicità. In un mondo in cui albergatori e ristoratori devono sapersi innovare e rinnovare anche attraverso precise scelte di stile e di design, la tec…
L’avvento delle nuove tecnologie segna in maniera significativa il settore dell’ospitalità, diventando sempre più fondamentale per una gestione ottimizzata e consapevole delle strutture. Se è vero che un hotel usufruisce in media di otto - dieci diversi tools ogni giorno, Expo Riva Hotel si afferma come una vetrina aggiornata ed esclusiva in senso assoluto anche per questo comparto. Domotica, b…
Piacciono all’interno di Expo Riva Hotel gli abbinamenti inconsueti di vini e birre con il cibo, un connubio molto fortunato, sostenuto dalla ricca cultura gastronomica regionale propria dell’Italia intera. La mindset flessibile e curiosa del visitatore della Fiera rende di successo le sperimentazioni legate al marketing olfattivo e alla visual identity del food, tentativi che si auspica trov…
Come cambieranno le abitudini e i desideri dei viaggiatori? Cosa devono aspettarsi gli albergatori e i professionisti dell’ospitalità di qui a 15 anni e quali saranno le evoluzioni nel settore? Come impatterà la tecnologia? Quali trend influenzeranno il design e la progettazione alberghiera? Quali saranno le novità del settore nei prossimi anni? Le domande a cui si vuole dare una risposta duran…
Giunto alla terza edizione, SOLOBIRRA è un progetto nato per rispondere alle esigenze dei microbirrifici italiani di presentarsi agli operatori di settore. L’importanza di Expo Riva Hotel come momento di incontro e di business ha permesso a SoloBirra di allargare i propri confini, coinvolgendo microbirrifici trentini (12) e altre aziende italiane, ad esempio dalle province di Brescia, Bergamo, Bel…
E’ un viaggio da non perdere quello che vi proponiamo fra gli stand delle Associazioni di categoria. Da sempre attive all'interno di Expo Riva Hotel, rappresentano le principali professioni del mondo dell’Ospitalità e della Ristorazione ed i formatori dei professionisti di domani; sono loro i depositari dei “mestieri” dell’attività ricettiva. Per la Cucina si va dalle proposte golose dell’Associaz…
Expo Riva Hotel ogni anno si conferma come una delle tre fiere nazionali di settore più partecipate non solo per gli oltre 26.000 visitatori registrati nell’ultima edizione ma anche per la qualità delle aziende espositrici, per gli importanti patrocini di Federalberghi e di Federturismo Confindustria e per le preziose collaborazioni, continuative di anno in anno,…
L’estate 2017 ha segnato un record per il turismo italiano. I dati ufficiali e quelli delle principali associazioni di categoria, raccolti dalla Direzione Generale Turismo del Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo e da ENIT, confermano e consolidano la tendenza positiva registrata nei primi mesi dell’anno e identificano un ottimo 2017 per il settore, con il turismo in Italia…
Alla fiera di Riva del Garda trend del settore, offerta espositiva di qualità, formazione, progetti speciali e intelligenza artificiale Nella vita quotidiana così come nel turismo ad oggi la tecnologia gioca un ruolo fondamentale, basti pensare ai chatbot, al booking online, ai sempre più numerosi strumenti di comunicazione e ai dati che permettono di analizzare il proprio business e calibrare…
Si avvisano gli operatori che la Giunta Provinciale di Trento, con la delibera 1044 del 30/062017, nell'ambito del Programma Operativo 2014-2020 FESR mette a disposizione una serie di incentivi per le imprese (ivi comprese quelle del settore alberghiero) interessate a riqualificare ed efficientare energeticamente le proprie strutture. Gli 8mln di euro complessivamente stanziati potranno finanziare…
Dal 4 al 7 febbraio 2018 il mondo HO.RE.CA andrà in scena con numerose novità e un ricco calendario di appuntamenti e opportunità. Riva del Garda Fierecongressi ha presentato a Roma, durante la tappa nella capitale degli Hostitality Future Trends, le date della 42a edizione di Expo Riva Hotel, l'unica manifestazione italiana che abbraccia tutti i settori dedicati al mondo dell'Ospitalit…
RIVA DEL GARDA, 08 FEBBRAIO 2017 - Expo Riva Hotel, fiera dedicata ai professionisti dell’Ospitalità e della Ristorazione, chiude le porte della quarantunesima edizione, andata in scena al Quartiere Fieristico di Riva del Garda dal 5 all’8 febbraio 2017. Una edizione di successo con importanti risultati raggiunti: nella prima giornata, dedicata sia agli operatori che ai visitatori, si è…
Risultati del concorso Solo Birra 2017 Vincitore Birra dell'anno 2017
Eco, Wellness & Consulting raddoppia e aggiunge alla proposta espositiva l’installazione: “Stanze: Ospitalità e Benessere”. Protagoniste tre ambientazioni che ripropongono il tema della ricettività secondo una visione più attuale e contemporanea. Un percorso ricco di prospettive contraddistinte da un insieme di oggetti e sistemi pensati per l’architettura, la cui versatilità dimensionale,…
L’edizione 2017 di Expo Riva Hotel inaugura un nuovo padiglione! Eco, Wellness & Consulting raddoppia la sua proposta espositiva. Al secondo piano (pad. B4) del quartiere fieristico continua l’offerta già presente nel pad. B3 con aziende che presentano: - Attrezzature/prodotti per centri benessere e per la cura della persona - Prodotti e tecnologie per la sostenibilità e il risparmio energeti…
Scopri quali sono gli espositori della 41 a edizione, aggiornamenti tutte le settimane! Clicca qui per consultare il catalogo
La 41a edizione di Expo Riva Hotel, in programma dal 5 all’8 febbraio 2017 al quartiere fieristico di Riva del Garda (Trento), continua ad arricchire il programma dell’evento dedicato ai professionisti dell’Ospitalità e della Ristorazione professionale. Un evento fieristico che si sviluppa in 7 padiglioni espositivi suddivisi in 4 grandi aree tematiche: INDOOR & OUTDOOR CONTRACT, COFFEE & BEVERAGE…
EXPO RIVA HOTEL, fiera professionale dedicata al mondo dell’HO.RE.CA. entra nel circuito Teamwork, azienda leader nel mondo delle consulenze alberghiere, e organizza a Riva del Garda (TN), il 1º workshop tutto dedicato alla camera d’albergo! Un’opportunità per raccogliere idee originali e interessanti spunti pratici per creare una guest experience memorabile, scoprire le ultime novi…
Expo Riva Hotel organizza la 1° edizione del concorso SOLO BIRRA 2017 a cui possono partecipare le birre artigianali non pastorizzate, realizzate da Birrifici, Beer Firm, Brewery Rent e Brew Pub. Saranno premiate le prime 3 migliori birre di ogni categoria e la birra con il punteggio più alto riceverà il premio speciale BIRRA DELL’ANNO 2017. La premiazione avverrà in fiera nella…
Golosissime per il palato e appaganti per la vista le squisitezze che l’Associazione Cuochi Trentini proporrà per la prossima edizione di Expo Riva Hotel. I ragazzi dell’ Istituto Alberghiero, supervisionati da Stefano Goller, Presidente dei Cuochi Trentini presenteranno fantasiosi Finger Food, piatti ispirati al miglior Street Food e suggestioni di Alta Pasticceria.
Quali saranno i principali fattori che influenzeranno il mercato dell’Ospitalità? Quali trend avranno maggior impatto? Come cambieranno gli ospiti? Per rispondere a questi quesiti Expo Riva Hotel, in collaborazione con Teamwork, società specializzata in consulenza alberghiera, dà vita ad EXPO RIVA HOTEL ACADEMY. Cinque workshop gratuiti ed itineranti nelle principali località tu…
Altre importanti adesioni alla 41° Expo Riva Hotel! AMIRA e ASPI hanno riconfermato la loro presenza alla prossima edizione...e con una novità: saranno insieme in un'area espositiva di 600 mq per un progetto di grande interesse dedicato ai professionisti di domani! …
Expo Riva Hotel, partner di Teamwork società di consulenza specializzata nell'hotellerie, vi propone il nuovo workshop itinerante e gratuito, dedicato alla colazione in hotel. Scoprite le 5 tappe del 2016 su www.hotelbreakfastacademy.com
In occasione della prossima edizione di Expo Riva Hotel, la rivista Pizza e Pasta Italiana, in collaborazione con Scuola Italiana Pizzaioli, realizzerà un ricco calendario di appuntamenti enogastromici, incentrati sulla pizza e sulla ristorazione professionale. DOMENICA 5 FEBBRAIO 2017 A lezione di Pizza. La prima giornata di Exporiva Hotel 2017, si ap…
Torna anche alla 41° edizione di Expo Riva Hotel SOLOBIRRA! 4 giorni di esposizione, degustazioni, seminari dedicati alle birre artigianali! 5 - 8 febbraio 2017.
Torna RPM – RIVA PIANETA MIXOLOGY: un’area espositiva dedicata all’arte del bere miscelato, dove ricercate aziende di nicchia propongono esclusivi prodotti e bartender di fama internazionale presentano imperdibili master! Per il 2017 la parola d’ordine è ESSERCI!
Dopo il successo riscontrato nell'edizione 2016 la Federazione Italiana Cuochi riconferma la sua presenza alla prossima edizione di Expo Riva Hotel con un grande progetto su un'area espositiva di 800 mq! Venite a scoprire gli chef all'opera dal 5 all'8 febbraio 2017! Scopri cos’è la Federazione Italiana Cuochi cliccando qui!
È on-line il programma eventi 2016! CLICCA QUI E SCARICA IL PDF
Martedì 2 febbraio | 14.30-16.30Sala Convegni hall B2 ASAT - Associazione Albergatori ed Imprese Turistiche della Provincia di Trento presenta: Convegno: Strumenti per il marketing e la gestione sostenibile delle strutture ricettive trentine: l'efficacia ambientale ed economica dei marchi Ecolabel Europeo ed Ecoristorazione Trentino Programma…
Dopo l’alto gradimento dei master dedicati al mondo del bere bene, l’edizione 2016 amplia la sua proposta e presenta RPM - RIVA PIANETA MIXOLOGY; una speciale area espositiva che gravita attorno all’arte del bere miscelato ed ai suoi principali ingredienti. Riva Pianeta Mixology è un connubio perfetto tra formazione e contenuti: bartender di fama internazionale illustreranno arte e seg…
È di questi giorni anche la conferma di FIC (Federazione Italiana Cuochi) che sarà presente in fiera con uno spazio espositivo dove si altereranno in show cooking diverse Associazioni Cuochi provenienti da alcune Province e Città del Nord Italia. Allestiranno anche "Question Time", uno sportello a cui rivolgersi per avere risposta sul mondo FIC.
Confermando la sua vocazione al rinnovamento e alla diffusione di una moderna cultura dell’Ospitalità, la 40ª edizione di EXPO RIVA HOTEL si prepara ad una grande novità per il settore Food & Beverage. La protagonista è la BIRRA, una bevanda speciale, semplice e allo stesso tempo complessa, informale con risvolti eleganti e raffinati. SOLO BIRRA è interamente dedicata ai Microbirrifici…
L’Associazione Cuochi Trentini parteciperà alla 40esima edizione della manifestazione Expo Riva Hotel con un proprio stand. Ogni giorno lo stand dell’Associazione sarà animato con presentazioni, dimostrazioni e show-cooking alcuni dei quali proposti dagli allievi dei quarti anni di Rovereto Arte Bianca e Cucina Moderna con i loro rispettivi Docenti: Chef Eliseo B…
Accedi con
Connettiti a Hospitality con i tuoi social, potrai cosi memorizzare i tuoi eventi preferiti